＜紫の、ぱかっと割れたアケビの実を用意します。＞

（１）第１の工夫・デザート
１、割れたアケビの実から、中身を取り出します。
２、ガラスの器に盛り、冷蔵庫で冷やして食べます。（高級デザートです）
３、実は庭の木の下や植木鉢などにすてましょう。苗が生えるかも？

（２）第２の工夫・てんぷら１
１、アケビの皮のかたいところはとり、幅１ｃｍほどにそぎ切ります。（さっとゆでてもよい）
２、しその葉に、切ったアケビと甘味噌（好みの甘さ）をはさみます。
３、てんぷらのころもをつけて、揚げます。（油は１８０℃）

（３）第３の工夫・てんぷら２
１、アケビの皮のかたいところはとり、幅１ｃｍほどにそぎ切り、さっとゆでます。
２、てんぷらのころもをつけて、揚げます。（油は１８０℃）

（４）第４の工夫
１、アケビの皮のかたいところはとり、幅１ｃｍほどにそぎ切り、さっとゆでます。
２、皿にもり、甘味噌と、しょうがやみょうがを薬味にして食します。

（５）　“春”・若芽のてんぷら
１、春、アケビの若芽を、５ｃｍ〜１０ｃｍくらいつみます。
２、てんぷらのころもをつけて、揚げます。